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토속음식
산채 비빔밥
능이버섯 쇠고기 전골
더덕 구이
올갱이 해장국
버섯찌개
도토리묵무침
송어회
송이버섯구이
 
 
도토리묵무침
 

 
 
*..재료 : 도토리묵, 느타리버섯, 차돌배기, 오이 반개, 홍고추채 약간, 향신장2Ts, 진간장 1Ts, 고추가루 1/3Ts, 참기름 1ts, 다진마늘 1ts, 다진파 1Ts, 통깨 , 황란지단 (황란 1개분), 잣가루 1/2Ts, 실고추 약간

*..만드는 방법

1. 느타리는 기둥 부분만 아주 가늘게 찢어 놓고, 차돌배기는 채썬다.

2. 오이와 홍고추도 곱게 채썰어 준비한다.

3. 양념장을 만든다. (재료 2번)

4. 차돌배기는 향신장 1ts, 소금, 후추, 향신즙 1ts, 향신기름 1/2Ts에 볶다가 느타리를 넣고 조금 더 볶는다.

5. 도토리묵을 썰어 접시 중앙에 펼쳐 깔고 양념장의 3/4을 묵 위에 끼얹고 그 위에 차돌배기와 느타리 볶은 것, 오이채를 순서대로 펼쳐 얹고 나머지 양념장을 뿌린다.

6. 마지막으로 황란지단을 얹고 잣가루와 실고추를 얹어 모양을 낸다.

▷ 묵의 양이 많을 경우 양념장을 두배로 만든다.

*..소개

인(P)의 함량이 많고 비타민 B₁·B₂나이아신이 함유되어 있는 자연식품인 도토리묵은 각종 채소와 곁들여 먹으면 영양보충이 된다. 쌉살한 도토리묵의 맛과 갖은 야채들의 향긋한 향내가 어우러져 더욱 입맛을 돋우는 음식이다.
 
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